こんにちは！
パーソナルジム＆レッスンスタジオClothのMikiです！
前回のブログでは
グルテンフリーと米粉についてご紹介しました。
私自身、もちもちした食感が大好きなので米粉をとても気に入っています♡
そこで今回は
米粉と小麦粉の違いについて解説していきます。
普段何気なく使っている粉ですが、
実は体への影響や特徴に違いがありますよ！
米粉とは？
米粉は、お米を細かく粉状にしたものです。
お米が原料なので
グルテンを含まず、消化しやすいのが特徴！
最近ではもちもちした食感を生かしてパンやお菓子作りでも米粉を使う方が増えています。
小麦粉とは？
小麦粉は、小麦を粉にしたものです。
小麦粉の特徴は
グルテンを含んでいること！
このグルテンがあることで
パンがふわふわになったり麺にコシが出るといった食感を作ることができます。
そのためパンや麺類など
多くの食品に使われています。
米粉と小麦粉の大きな違い
① グルテンの有無
米粉→ グルテンなし
小麦粉→ グルテンあり
グルテンはパンの膨らみや弾力を作る成分ですが、人によっては消化に負担を感じることもあります。
② 消化のしやすさ
米粉はお米が原料のため
比較的消化しやすいと言われています。
一方、小麦粉は
胃腸に負担を感じる人もいます。
③ 食感の違い
米粉→ もちもち
小麦粉→ ふわふわ・軽い
米粉は水分を含むと
しっとりもちもちした食感になります。
この食感が好きで
米粉パンを選ぶ人も増えています♡
どちらが良いの？
結論としては
どちらが良いというわけではありません。
ただし
胃腸の調子が気になる方、小麦を食べると体が重いなぁと感じ方は米粉を取り入れてみるのも一つの方法です。
実際に食べ比べてみると
体の感じ方が変わる人もいますよ！
まとめ
米粉と小麦粉の違いは
グルテンの有無、食感、消化のしやすさなどがあります。
最近はスーパーでも
米粉の商品が増えているので試してみるのもおすすめです🌟
私も引き続き、米粉レシピをいろいろ試してみたいと思います！